Торрент Настя Понедельник - Домашнее мороженое [2013, DJVU, RUS, 176 стр.]

Начало 1
Содержание 7
От автора 10
История королевского десерта 11
КЛАССИКА 17
Пломбир 17
Традиционное крем-брюле 19
Молочное мороженое 21
МОРОЖЕНОЕ ИЗ ЯГОД, ФРУКТОВ И ОВОЩЕЙ 24
Черешневое мороженое с малиновым пюре и мятным сиропом 25
Банановое мороженое с кримчизом 27
Йогуртовое мороженое с вишней и корицей 29
Земляничное мороженое с розовым перцем 31
Клубничное мороженое с топленым молоком 33
Кофейно-ежевичное мороженое 35
Фисташковое мороженое с киви 37
Мороженое из манго 39
Персиково-клубничное мороженое 41
Мороженое из папайи 43
Клубнично-смородиновое мороженое 45
Мороженое из клубники с бальзамическим уксусом 47
Мороженое из печеных яблок с корицей и мятным шоколадом 49
Йогуртовое мороженое с лаймами 51
Лавандовое мороженое 53
Мороженое из клубники с мятой и розовой водой 55
Сливочное мороженое с мандаринами 57
Ежевичное мороженое с бананом 59
Мороженое «Клубника со сливками» 61
Мороженое из персиков с рикоттой 63
Мороженое из розового винограда с граппой 65
Черничное мороженое с мятой 67
Мороженое из печеной свеклы с козьим сыром и жареными грецкими орехами 69
Тыквенное мороженое со специями 71
Мороженое из шпината 73
МОРОЖЕНОЕ С ШОКОЛАДОМ И ОРЕХАМИ 75
Мороженое «Два шоколада» 77
Шоколадно-кофейное мороженое 79
Шоколадное мороженое с белыми шоколадными каплями 81
Мороженое из белого шоколада с апельсиновым ликером 83
Шоколадное мороженое с солью 85
Шоколадное мороженое с карри 87
Шоколадное мороженое с бананом и корицей 89
Шоколадное мороженое с кусочками шоколада 91
Шоколадное мороженое с перцем чили 93
Сливочное мороженое с тремя видами орехов 95
Мятное мороженое с шоколадной крошкой и фисташками 97
Фиалковое мороженое с грецкими орехами 99
Сливочное мороженое с семенами льна 101
Сливочно-карамельное мороженое с карамелизованными орехами 103
Медовое мороженое с ореховой крошкой 105
Персиковое мороженое с розовой водой и орехами 107
Очень яичное мороженое с гречишным медом и орехами пекан 109
Кофейное мороженое на козьем молоке с карамелизованными грецкими орехами и козьим сыром 111
СОРБЕТЫ 114
Сорбет из дыни с тимьяном 115
Ананасовый сорбет с ромом 117
Гранита из красных сицилийских апельсинов 119
Сорбет из винограда с чесноком 121
Новогодний сорбет из красного шампанского 123
Кофейная гранита 125
Сорбет из зеленых яблок с апельсиновыми *censored*тами и карамелизованными грецкими орехами 127
Сорбет из летних ягод с имбирем 130
Сорбет из шампанского 131
Сорбет из красного сухого вина 133
Лаймовый сорбет с тимьяном 135
Малиновый сорбет 137
Сорбет из красной смородины с розмарином 139
ОСОБЕННОЕ МОРОЖЕНОЕ 142
Лакричное мороженое 143
Розовый пломбир 145
Сливочное мороженое «Соленая карамель» 147
Овсяное мороженое с персиковым пюре и шоколадной крошкой 149
Мороженое из фуа-гра 151
Сливочное мороженое с кленовым сиропом, шоколадным печеньем и черносливом 153
Оливковое мороженое с шоколадной крошкой 155
Мороженое из авокадо 157
Сливочное мороженое с корнфлексом и медом 159
Шафранное мороженое 161
Овсяное мороженое с пюре из манго и карамелизованным воздушным рисом 163
Мороженое из хлеба и темного пива 165
Ванильное мороженое с козьим сыром 167
Мороженое из черного кунжута 169
Мятное мороженое 171
СОУСЫ ДЛЯ МОРОЖЕНОГО 174